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Metodo o caso?

Esiste il caso? Per un professionista NO, non parliamo solo per i barman ma per qualsiasi professionista in tutti i campi. Esiste solo il metodo, 

quando si lavora con metodo il risultato del nostro lavoro non sarà casuale, è anche vero che un nostro errore nell’applicare il metodo possa portare a qualcosa di buono, ma sono solo eccezioni, per creare c’è la ricerca e anche questa non è casuale ma parte da un’idea. Questo concetto è molto evidente mentre insegniamo a versare e dosare un prodotto, quando utilizziamo il metodo il risultato è costante, quando invece l’allievo gira in maniera scorretta la bottiglia allora il risultato non è mai costante ma casuale.

Avere un metodo di lavoro è molto importante poiché ci velocizza e standardizza ciò che prepariamo, ed è importante dare un sei (in una scala da 1 a 10) tutti i giorni dal lunedì alla domenica, chi invece un giorno dà dieci e il giorno dopo due non è bravo ma incostante.

Cosa vuol dire in pratica avere un metodo? Il metodo è figlio dell’ordine, pulizia e precisione. Sapere cosa stiamo facendo e perché è fondamentale, quando vedete qualcuno correre non è detto che stia lavorando o facendo qualcosa ma sta solo correndo senza metodo e coscienza. Per questo parliamo di metodo di lavoro, fare ciò che è necessario al momento giusto vuol dire in pratica lavorare con calma interiore, eleganza e stile.

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