Gin più strani dal mondo

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Gin più strani dal mondo

Poiché la mania per il gin in tutto il mondo non mostra segni di rallentamento, la varietà di prodotti botanici che possono essere aggiunti ad un gin è andata ben oltre il vecchio aspetto del coriandolo, angelica… E, mentre la legge europea e statunitense impone che il ginepro sia il condimento dominante per un prodotto che deve essere descritto come gin, molti gin del Nuovo Mondo non sono frenati dalle regole del vecchio mondo.
Se il ginepro deve dominare o meno – e di per sé è una definizione difficile da litigare – i distillatori artigianali di tutto il mondo stanno aggiungendo di tutto, dalle formiche alle alghe. Qui ci sono dieci gin unici, provenienti da dieci paesi diversi, che mostrano un gamma di ingredienti fuori dal comune.

Argentina – Yerba Mate
La bevanda nazionale argentina – l’erba mate è una foglia stimolante che contiene caffeina, teofillina e teobromina, i principali ingredienti del caffè, cioccolato e nel tè. Quindi, naturalmente, il barista argentino Renato ‘Tato’ Giovannoni ne ha fatto un gin. Príncipe de los Apóstoles combina con successo yerba mate con eucalipto, menta piperita e pompelmo rosa. Viene esportato in oltre 15 paesi.

Australia – Green Ants
Bush Tucker è un concetto unicamente australiano: cibi nativi, allevati in natura, che fanno parte della dieta tradizionale degli indigeni australiani, la civiltà più antica del mondo. Something Wild Green Ant Gin, una collaborazione tra la distilleria artigianale Adelaide Hills del South Australia e il fornitore di cibo indigeno Something Wild, cattura quegli ingredienti in liquido. Oltre alle formiche verdi, che hanno note di coriandolo e lime, gli ingredienti contengono boobiala (ginepro nativo), lime, mirto di limone, pepe e gomma da masticare alla fragola.

Belgium – Beef

Dopo il bacon wash e il jalapeño-bacon Margarita, un gin a base di carne doveva essere la prossima frontiera. Il Butcher’s Gin era nato da un’idea del macellaio e grossista di lusso Luc de Laet, dopo che si rese conto che la sua ricetta segreta per la marinatura di manzo non era dissimile dalle miscele botaniche usate in un gin. Non ha ancora raggiunto un’ampia distribuzione.

Bolivia – Pink Peppercorn
Prima distilleria di gin artigianale della Bolivia, La República produce gin in due stili: Andina, a base di prodotti botanici delle Ande e Amazzonica, aromatizzata con ingredienti della foresta pluviale amazzonica. I botanici andini corrono dai grani di pepe rosa, o berries molle, fino alla polpa dei frutti di vite locali e la foglia sacra e aromatica chiamata khoa. Entrambi i gin vengono distillati a una quota di 4.000 metri sul livello del mare usando acqua ghiacciata.

Canada – Seaweed Gin
Famoso per gli inverni di caccia e baleniere, Newfoundland (un’isola canadese dell’Oceano Atlantico) vide la sua prima vera distilleria di oltre un secolo aperta agli affari l’anno scorso. Uno dei loro prodotti artigianali? Gin alle alghe, con dulse, un tipo commestibile di alghe, raccolte dalle Grand Banks, altopiani sottomarini non lontano da Newfoundland, dove la Corrente del Golfo si mescola con il freddo Labrador Current per creare un paradiso per la vita marina.

England – Nettles Gin
Nel nord Europa, l’ortica, in particolare l’eruzione rossa in rilievo causata dalle sue foglie pungenti, è una parte essenziale dell’infanzia – e tradizionalmente le foglie giovani erano spesso sul menu durante la primavera. JJ Whitley Nettles gin, parte di una famiglia inglese, mira dunque a sfruttare il gusto della campagna inglese, aggiungendo foglie di ortica a una base più convenzionale di ginepro, agrumi e coriandolo. Forse gli spinaci verranno dopo.

Germania – Baobab
Ispirato al continente africano, il 15% del prezzo di ogni bottiglia di Gin Elephant viene devoluto per aiutare a salvare l’elefante africano – e il baobab, un super-frutto che gli elefanti adorano, fa parte della ricetta botanica, insieme a firme africane come coda di leone e artiglio del diavolo. Prodotto in Germania, il mix include anche alcuni ingredienti di montagna, oltre ai più tradizionali botanici. È disponibile in versioni originali, invecchiate e extra-strength.

Sud Africa – Rooibos
L’ingrediente principale del gin sud Africano Cruxland non è in realtà il rooibos ma il tartufo del Kalahari. Eppure sono i sapori rooibos (aka bush tea) che si distinguono in questa formula London Dry a base di uva. Altri ingredienti tipicamente sudafricani includono il honeybush, un fiore simile a un ginestrone. Come i rooibos, fa parte del gruppo di piante fynbos del Sud Africa, un insieme di specie provenienti da un paesaggio unico che esiste solo in Sud Africa e che sono spesso al centro dei moderni gin sudafricani.

USA – Lavanda
Alcuni sostengono che la lavanda, il fragrante fiore viola che odorano saponi o cassetti, ora è l’unico botanico americano che ci sia. Waterloo Gin – distillato, nonostante il nome, in Texas – è un classico gin del New Western che porta la lavanda e la scorza degli agrumi. Accanto a una ricetta di gin botanici più tradizionali.

Galles – Aghi di pino
Dyfi small batch gin aggiunge una ricchezza di ingredienti forgiati dalla vicina riserva della biosfera a una ricetta che include ginepro, coriandolo e scorza di limone. Oltre al poco accattivante “mirto di palude”, le punte di pino scozzese.

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Bar Manager – Supervisor Bartender – Hotels & Resorts – Classic International Cocktails and Signatures. I work with liquor companies, private and corporate groups to create custom cocktails and menus. marangio1974@gmail.com

2018-04-10T14:43:27+00:00Aprile 10th, 2018|Uncategorized|0 Comments

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