“Aereo per l’Oriente” il cocktail di Vanessa Vialardi

 

Questo drink fa parte della nostra attuale cocktail list “Ricordi liquidi”.
Come ogni cocktail del nostro menù cerchiamo attraverso gusto, aspetto o olfatto di rievocare un ricordo.
Questo drink è caratterizzato da aromi e sapori orientali e con il suo gusto e i suoi profumi cerchiamo di rievocare nelle persone il ricordo di una vacanza in oriente.

Ingredienti

Rum bianco
Sakè
Mielaceto di riso e lime kaffir
Zenzero fresco

Bolla aromatica agli agrumi

MOMENTO DELLA GIORNATA:

Cocktail anytime

BICCHIERE:

Coppetta cocktail

INGREDIENTI E QUANTITÀ:

50 ml Rum bianco
30 ml Sakè
20 ml Mielaceto di riso e lime kaffir
1 spoon Zenzero fresco grattuggiato

METODO:

Shake and strain

 

 

HOMEMADE

Mielaceto di riso e lime kaffir:
300 ml Miele ai fiori di arancio
150 ml Aceto di riso
10 gr Foglie secche di lime kaffir

Cottura sous vide
70 gradi per 3 ore

GUARNIZIONE:
Bolla aromatica agli agrumi @flavourblaster

ANNO DI CREAZIONE:
2020