La professione

Comportamento, regole morali e professionali.

Guests Complain: Come recuperare da un disastro.

Tutte le attività legate all'ospitalità non riusciranno a servire efficacemente tutti i loro clienti. Persino le aziende note per un…

Giugno 18, 2019

Ottenere nuovi dipendenti coinvolti nel progetto

Siamo onesti, se sei nel settore dell'ospitalità da abbastanza a lungo, probabilmente sei un pò stanco. Hai visto il meglio…

Giugno 4, 2019

Ti hanno mai chiesto: Sei dipendente o proprietario?

Quello che voglio dire è: ti prendi l'onere e la responsabilità della proprietà oltre il tuo ruolo? Puoi essere un…

Maggio 7, 2019

Barback: La guida definitiva per l’assistente del barman

Se non hai esperienza come barman e vuoi lavorare in una posizione nel bartending, ottenere un lavoro come barback è…

Aprile 24, 2019

Progettazione del menù cocktail, la tua prima volta

Quindi ti è stato chiesto di creare il tuo primo menu di cocktail. Congratulazioni! Migliaia di barman trascorrono anni cercando…

Aprile 22, 2019

Inquadramento ccnl del turismo per chi lavora al bar

Parliamo del contratto di riferimento per coloro che lavorano in questo settore, con relative mansioni, qualifiche e livelli che ne…

Marzo 27, 2019

Copyright e cocktail

Il tema della protezione dei tuoi cocktail si è sviluppato ultimamente. Dopo la sessione di Eben Freeman sui cocktail e…

Gennaio 30, 2019

Hai inventato un Cocktail? Come ottenerne un brevetto

Hai inventato una ricetta e sei certo non sia mai stata assaggiata prima? Potresti avere una miscela deliziosamente unica sulle…

Gennaio 29, 2019

Il tuo barman regala i cocktails?

Pensate, se versando nel tuo conto in banca 100 euro, il cassiere di sua iniziativa ti dicesse: oggi ti regalo…

Gennaio 14, 2019

L’ego del barman e il Dott. Frankenstein

Con la proclamazione che "la tendenza del barman dai pantaloni a vita bassa è finita" Inizia lo stereotipo di un…

Gennaio 8, 2019

Assumere un barman: età e aspetto fisico

È una frase che sentiamo spesso: l'età è solo un numero. Ma nel mondo del bar, in cui hai pochi…

Gennaio 4, 2019

Barman – lavorare in ruoli diversi

Con tutta l'attenzione rivolta al costo della manodopera, alcuni programmi di formazione per bar concentrano i loro sforzi dietro il…

Gennaio 3, 2019

Bere alcolici dietro il bar

Possiamo chiamarlo un rischio professionale o semplicemente parte integrante del business, ma molti dei barman più esperti di oggi sono…

Gennaio 2, 2019

Dovrebbero i barman assaggiare ogni bevanda che servono?

I grandi barman sono come i grandi chef? Sono entrambi intensamente concentrati sul sapore e sulla qualità, controllando costantemente le…

Dicembre 31, 2018

Come scrivere un Curriculum Vitae d’impatto: i consigli più utili

Che si tratti di un periodo post-laurea, successivo ad un corso formativo o qualsiasi altra situazione, è sempre un buon…

Dicembre 21, 2018

Comportamenti sbagliati da evitare tra colleghi e clienti

Abbiamo stilato una piccola lista di comportamenti sbagliati da evitare tra colleghi e clienti, per alcuni potrebbe sembrare una lista…

Novembre 22, 2018

Lamentarsi non è una buona strategia

Lamentarsi non è una buona strategia dice Jeff Bezos, in questo articolo non parleremo di marketing ma di cosa bisogna…

Novembre 11, 2018

Il barman è un vero lavoro?

Bartending come ha i suoi alti e bassi - negare questo sarebbe ignoranza. Ci sono alcuni giorni in cui hai…

Ottobre 27, 2018

Il barman la gestione del lavoro e clienti

È chiaro che i barman hanno spesso a che fare con persone difficili in molte situazioni diverse. È solo una…

Ottobre 2, 2018

Il barman: servizio clienti

Il barman è uno dei componenti più forti e influenti del tuo bar. In definitiva, sono il volto della tua…

Agosto 23, 2018

Bartending: il maestro

Ho bisogno di un maestro? Perché è così importante avere un mentore che ti guida in questo capitolo speciale della…

Agosto 20, 2018

Come riuscire a vendere cocktail creativi

Hai molto da dare. Puoi pestare, scuotere, mescolare, filtrare, infondere e improvvisare. Puoi versare classici e signature cocktail, ma non…

Agosto 2, 2018

Prendendo il comando: come essere promosso a capo barman

Se stai cercando di fare il prossimo passo nella tua carriera da barman o semplicemente ti piace provare nuove tecniche…

Luglio 18, 2018

Lo Stage al bar: una scorciatoia per sperimentare

Nel precedente articolo, abbiamo esplorato la storia e il concetto dell'apprendistato e come si applica al bar di tendenza. Sebbene…

Luglio 10, 2018

il Club de Cantineros

La storia di una élite bartending society nel periodo di massimo splendore cubano dei Daiquiris, American Prohibition, La Floridita e…

Giugno 28, 2018

Sii professionale

Ci vuole savuarfer e carisma, insieme a una buona conoscenza, per essere un barman di successo. Questo è uno di…

Giugno 24, 2018

Igiene: l’etichetta del barman

Ci sono alcuni principi fondamentali quando si tratta di fare bevande, e questa volta non parliamo di ghiaccio, shaker o…

Giugno 15, 2018

Apprendistato al bar: scegliere da dove iniziare

Mentre non ci sono molti esempi di apprendistato "da manuale" nel nostro settore, non mancano i modi per apprendere un…

Giugno 13, 2018

Come diventare veri barman

Campioni del mondo, mixologist, barchef, fenomeni del bar oppure cocktail raffinati con ingredienti rarissimi e ricercati; come dobbiamo diventare per…

Giugno 11, 2018

Gestione clienti indesiderati

Come barman affrontiamo un sacco di stress - dai lunghi turni a tarda notte nei bar pieni zeppi di clienti…

Giugno 5, 2018