Comportamento, regole morali e professionali.
Tutte le attività legate all'ospitalità non riusciranno a servire efficacemente tutti i loro clienti. Persino le aziende note per un…
Siamo onesti, se sei nel settore dell'ospitalità da abbastanza a lungo, probabilmente sei un pò stanco. Hai visto il meglio…
Quello che voglio dire è: ti prendi l'onere e la responsabilità della proprietà oltre il tuo ruolo? Puoi essere un…
Se non hai esperienza come barman e vuoi lavorare in una posizione nel bartending, ottenere un lavoro come barback è…
Quindi ti è stato chiesto di creare il tuo primo menu di cocktail. Congratulazioni! Migliaia di barman trascorrono anni cercando…
Parliamo del contratto di riferimento per coloro che lavorano in questo settore, con relative mansioni, qualifiche e livelli che ne…
Il tema della protezione dei tuoi cocktail si è sviluppato ultimamente. Dopo la sessione di Eben Freeman sui cocktail e…
Hai inventato una ricetta e sei certo non sia mai stata assaggiata prima? Potresti avere una miscela deliziosamente unica sulle…
Pensate, se versando nel tuo conto in banca 100 euro, il cassiere di sua iniziativa ti dicesse: oggi ti regalo…
Con la proclamazione che "la tendenza del barman dai pantaloni a vita bassa è finita" Inizia lo stereotipo di un…
È una frase che sentiamo spesso: l'età è solo un numero. Ma nel mondo del bar, in cui hai pochi…
Con tutta l'attenzione rivolta al costo della manodopera, alcuni programmi di formazione per bar concentrano i loro sforzi dietro il…
Possiamo chiamarlo un rischio professionale o semplicemente parte integrante del business, ma molti dei barman più esperti di oggi sono…
I grandi barman sono come i grandi chef? Sono entrambi intensamente concentrati sul sapore e sulla qualità, controllando costantemente le…
Che si tratti di un periodo post-laurea, successivo ad un corso formativo o qualsiasi altra situazione, è sempre un buon…
Abbiamo stilato una piccola lista di comportamenti sbagliati da evitare tra colleghi e clienti, per alcuni potrebbe sembrare una lista…
Lamentarsi non è una buona strategia dice Jeff Bezos, in questo articolo non parleremo di marketing ma di cosa bisogna…
Bartending come ha i suoi alti e bassi - negare questo sarebbe ignoranza. Ci sono alcuni giorni in cui hai…
È chiaro che i barman hanno spesso a che fare con persone difficili in molte situazioni diverse. È solo una…
Il barman è uno dei componenti più forti e influenti del tuo bar. In definitiva, sono il volto della tua…
Ho bisogno di un maestro? Perché è così importante avere un mentore che ti guida in questo capitolo speciale della…
Hai molto da dare. Puoi pestare, scuotere, mescolare, filtrare, infondere e improvvisare. Puoi versare classici e signature cocktail, ma non…
Se stai cercando di fare il prossimo passo nella tua carriera da barman o semplicemente ti piace provare nuove tecniche…
Nel precedente articolo, abbiamo esplorato la storia e il concetto dell'apprendistato e come si applica al bar di tendenza. Sebbene…
La storia di una élite bartending society nel periodo di massimo splendore cubano dei Daiquiris, American Prohibition, La Floridita e…
Ci vuole savuarfer e carisma, insieme a una buona conoscenza, per essere un barman di successo. Questo è uno di…
Ci sono alcuni principi fondamentali quando si tratta di fare bevande, e questa volta non parliamo di ghiaccio, shaker o…
Mentre non ci sono molti esempi di apprendistato "da manuale" nel nostro settore, non mancano i modi per apprendere un…
Campioni del mondo, mixologist, barchef, fenomeni del bar oppure cocktail raffinati con ingredienti rarissimi e ricercati; come dobbiamo diventare per…
Come barman affrontiamo un sacco di stress - dai lunghi turni a tarda notte nei bar pieni zeppi di clienti…