Miscelazione

Usare i fiori nei cocktail

Se hai un account Instagram, sai già che i fiori commestibili stanno avendo il loro momento d'oro. Le viole del…

Luglio 16, 2018

Guida definitiva: Il Mojito

La storia: Come molti cocktail, le origini di questo cocktail rinfrescante sono andate perdute nella storia. Dal '500 ad un…

Luglio 14, 2018

I sour

Cosa rende un cocktail un sours? Molti dei cocktail che condividiamo qui sono variazioni sottili su un tema. Quel tema…

Luglio 13, 2018

Come usare Frangelico nei cocktail

In generale, il Frangelico è uno dei liquori più belli da vedere sullo sfondo del bar. Tuttavia, un numero crescente…

Luglio 11, 2018

Sale e cocktail

È una bella giornata calda, perfetta per il sapore rinfrescante di una Margarita. Hai tutto ciò che ti serve per…

Luglio 9, 2018

3 Vermouth Dry a confronto

Se sei solito bere il Cocktail Martini, probabilmente hai già familiarità con il vermouth dry, perché è probabilmente l'ingrediente più…

Luglio 7, 2018

Il vermouth bianco

Per molto tempo, scegliere un vermouth era veramente molto semplice. Come i partiti politici, ce n'erano solo due: i rossi…

Luglio 4, 2018

Come usare il Rum Overproof nei cocktail

Il rum overproof è stato un caposaldo del canone tiki poiché i primi appassionati vedevano quanto bene potesse reggere i…

Luglio 2, 2018

Angostura nei cocktails

Pensate alla Angostura come al "pizzico di sale" del mondo delle bevande: un ingrediente per eccellenza usato per legare i…

Luglio 1, 2018

Come usare il liquore al maraschino nei cocktail

Un accento forte, il Maraschino gioca un ruolo chiave in una serie di cocktail classici. Non è mai la star…

Luglio 1, 2018

Chocolate Martini

Concediti questo Chocolate Martini bordato di cacao. È un drink da dessert perfetto da servire a una cena. Ci sono…

Giugno 28, 2018

Milk washing nel punch

Le apparenze possono essere ingannevoli. Prendiamo, ad esempio, il Milk washing, una vecchia preparazione inglese che risale a quasi tre…

Giugno 20, 2018

Come usare Drambuie nei cocktail

Povero, non amato Drambuie. Tipicamente travolto nell'angolo dei drinks menu, questo liquore speziato a base di whisky è probabile che…

Giugno 19, 2018

Texture dei cocktails

La consistenza può cambiare drasticamente il modo in cui viviamo un drink, ma è spesso trascurato. In "Drink Science", il…

Giugno 18, 2018

Lo stile della shakerata

Abbiamo analizzato tre stili di shakerata per vedere quanto influisce lo stile personale sulla bevanda. Supponendo che un barman abbia…

Giugno 17, 2018

Amari

Amaro è sia la parola italiana per amaro come gusto, sia per il nome di uno stile agrodolce di liquori…

Giugno 8, 2018

Bitters e soda combinazioni

I bitters sono diventati uno degli ingredienti cocktail più onnipresenti del mondo, ma tracciano la loro storia indietro di qualche…

Maggio 30, 2018

La pectina

Innanzitutto, la pectina di frutta è un composto completamente naturale che si trova in molti frutti ed è l'agente gelificante…

Maggio 17, 2018

Differenza tra Cocktail e Mocktail

Bere bevande è un fenomeno comune tra diverse culture in tutto il mondo, che è stato tramandato da una generazione…

Maggio 16, 2018

Libri antichi per barman e cocktails

Da quando Richard Cook scrisse il primo libro dedicato alle ricette di cocktail in lingua inglese nel 1827, sono seguiti…

Maggio 11, 2018

Postazione barman: la linea di servizio

Come un chef, un pizzaiolo o gelataio anche il barman deve preparare una linea che lì consenta di lavorare agilmente…

Aprile 17, 2018

Ingredienti alternativi al succo di limone

I barman scambiano gli agrumi in favore di forme alternative di acidità, dal verjus all'aceto. Componente chiave per intere categorie…

Aprile 13, 2018

Oleo saccarum nei cocktail

Un nome complicato per un concetto semplice: sciroppo con oli essenziali di agrumi che danno una straordinaria profondità alle bevande.…

Aprile 12, 2018

Pre-batched cocktail

Pre-batched cocktail In questi giorni moderni, a nessuno piace aspettare. Lo vogliamo e lo vogliamo ORA! È bene precisare che…

Aprile 12, 2018

Cocktail Fermentati

Prima di immergerci nel bere bevande e cocktail fermentati, è necessaria una breve lezione di storia. Praticato originariamente per estendere…

Aprile 11, 2018

I Crustas

I Crustas sono bevande contenenti distillati, succo di limone, zucchero e bitter aromatici. Sono sempre serviti in calici con bordo…

Aprile 2, 2018

Muddler

Muddling significa pestare frutti, erbe, spezie etc con un pestello in modo da schiacciarli e rilasciarne il sapore. Proprio come…

Aprile 1, 2018

Storia delle cannucce

Le cannucce rappresentano uno degli utensili da bar più antichi mai realizzati, ma la sua popolarità è arrivata solo con…

Marzo 25, 2018

Build over ice

Quando si tratta di fare cocktail veloci e facili non c'è niente di più veloce di una bevanda costruita direttamente…

Febbraio 24, 2018

Storia della flûte

Storia della flûte Quando sorge il tema dello champagne, è spesso accompagnato da un dibattito su quale bicchiere si adatti…

Febbraio 19, 2018