The Old Fashioned è l’incarnazione di ciò che un cocktail dovrebbe essere, un perfetto equilibrio di spirito, zucchero, bitter e agrumi. Nella sua ricetta originale è semplicemente Whisky, zucchero, bitter, acqua e buccia di agrumi espressa. Nel corso del tempo, ci sono state variazioni e aggiunte, ma la sua popolarità è durata attraverso molte epoche e tendenze, attraverso nazioni e città in tutto il mondo.
The Old Fashioned è il cocktail preferito dai personaggi iconici nei film ed è il cocktail ufficiale della città di Louisville.
Dictador Rum è un marchio come nessun altro, ha posizionato il suo rum in tutto il mondo. Pur avendo sede a Cartagena, in Colombia, hanno donato i loro Rum alle città di tutto il mondo e hanno condiviso l’esperienza della qualità e della stravaganza.
Quando i professionisti del bar sono stati introdotti a Dictador Rum, è nata l’ispirazione per creare una raccolta di fantastici cocktail.
Il Dictador Old Fashioned è un’esperienza che viene esaltata da alcuni dei barman più talentuosi del mondo che contribuiscono con le loro variazioni di questo classico.
I cocktail successivi sono variazioni originali del Old Fashioned, utilizzando il rum Dictador di 12 anni o il 20 anni. Ogni contributore ha scelto di utilizzare ingredienti che evidenziano alcuni dei sapori sottili del rum, mentre rappresentano anche il loro territorio, quegli ingredienti unici più popolari in luoghi come Berlino o Milano, mostrando la versatilità dello spirito e i modi illimitati in cui si può godere.
Ti verranno mostrate le ricette di sei versioni del nostro Dictador Old Fashioned. Puoi duplicare le ricette in un bar o preparare i tuoi preferiti a casa tua.
Nicolas Kruger (Bar Wagemut)
Berlino, Germania
Berlin Old Fashioned
Ingredienti:
6 cl Dictador 12YO rum
1 cl di sedano di mela shrub
1 dash di tarragon herbal spirit
Freimeister destille
Preparazione: building over ice
Servire nel bicchiere Old Fashioned.
Davide Boncimino (Shangri-la)
Milano, Italia
Milano tesoro
Ingredienti:
5 cl Dictador 20YO rum
1 cl Fernet Branca
0,5 cl di sciroppo di moscovado
1 dash di angostura
Preparazione: mixing glass
Servire nel bicchiere Old Fashioned.
Tom Östgård (L’Escamoteur Bar)
Kyoto, Giappone
Wa-Fashioned
Ingredienti:
4 cl di Dictador 12 YO
Caffè Dictador XO DARK ROAST beans
1/2 bar spoon di miele al rosmarino
1 cl Sakura Liqueur
1 bar spoon di Armagnac
Preparazione:
Macinare Dictador XO DARK ROAST caffè.
Mettere il caffè macinato in un filtro per caffè.
Versare 4 cl di Dictador 12YO nel filtro.
Togli il filtro e mantieni il liquido in un mixing glass.
Versare gli ingredienti rimanenti nel mixing glass.
Servire nel bicchiere Old Fashioned.
Nate Brown (The Merchant House)
Londra, Inghilterra
Bittersweet Zest
Ingredienti:
6 cl Dictador 20YO rum
2 cucchiai di zucchero di canna
2 dashes di amari
1,5 cl stout
Scorza d’arancia
Preparazione: building over ice
Servire nel bicchiere Old Fashioned.
Kabir Akbani (Zuma)
Miami, Stati Uniti
Colada Old Fashioned
Ingredienti:
6 cl Dictador 12YO rum
0,75 cl di vino porto
0,75 cl sciroppo di zucchero di canna 2:1
0,75 cl Dictador XO Coffee
scorza d’arancia e scartare
Preparazione:
Metti un filtro per il caffè sopra un mixing glass.
Versare il caffè macinato fresco sopra il filtro del caffè.
Versare Dictador 12YO nel filtro.
Rimuovere il filtro e aggiungere il vino e sciroppo di zucchero.
Twist una scorza d’arancia sulla bevanda
Stribling (Faena Hotel)
New York, Stati Uniti
La Gran Manzana
Ingredienti:
6 cl Dictador 20YO rum
1,5 cl Sciroppo di demerara infuso alla mela
4 dashes di bitter Angostura
Preparazione: mixing glass
Servire nel bicchiere Old Fashioned.
Questo è stato pubblicato con la collaborazione di Denis Bernini (Brand Manager di Dictador Rum)
