Drink differenti, tipi di ubriachezza differente

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Drink differenti, tipi di ubriachezza differente

Prima di tutto: l’alcol è alcol – vale a dire che l’alcol nel vino è lo stesso dell’alcool nella birra è lo stesso dell’alcool del Negroni. Quell’alcol è alcol etilico, alias etanolo, e ti farà ubriacare.

Il fatto che un liquore tenda a contenere concentrazioni più elevate di etanolo rispetto al vino e concentrazioni più elevate nel vino rispetto alla birra, significa che lo stesso volume di bevande alcoliche diverse ti farà ubriacare di più o meno.

L’unica differenza tra una lattina di birra e un bicchierino di whisky è la quantità. 5 cl di MaCallan ha una concentrazione di etanolo molto più forte di una lattina di birra. Se bevi rapidamente alcuni bicchieri del primo, sperimenterai un rapido picco nel livello di alcol nel sangue e, presumibilmente, una rapida caduta nella tua inibizione, senso di instabilità e così via.

Ma qualsiasi differenza percepita tra l’ubriaco che ha consumato un distillato e l’ubriaco che ha consumato della birra ha a che fare con la velocità con cui hai consumato l’etanolo, non con la bevanda attraverso la quale l’hai consumato.

Ma che dire degli alcolici che sono comparabili nella concentrazione di etanolo, e quindi ugualmente efficaci nel farti ubriacare? Secondo l’argomento Alcohol è Alcohol, la tequila al 40% di volume alcolico dovrebbe avere lo stesso effetto su di te come la vodka, il rum, gin o whisky alla stessa gradazione. Eppure tutti conosciamo qualcuno che insiste sul fatto che la tequila li rende agitati, che il whisky li fa arrabbiare, o che il gin li rende tristi. Perché?

Una possibile spiegazione: un sacco di persone bevono la tequila liscia, mentre il rum è comunemente in tandem con qualcos’altro – la cola, per esempio. Se stai combinando il gin con una tonica, o la vodka con qualcosa di super-caffeinato come la Red Bull, chi può dire che l’ubriachezza sia dovuta all’alcool, e non a causa di ciò che stai bevendo con esso?

Un’altra spiegazione: i congeneri. I congeneri sono sottoprodotti del processo di fermentazione e distillazione e includono sostanze chimiche come acetone, acetaldeide ed esteri – per non parlare delle forme di alcol diverse dall’etanolo. Diverse bevande alcoliche contengono diversi tipi e quantità di congeneri, quindi anche se la vodka a 40°, il rum e il gin contengono tutti la stessa quantità di etanolo, il loro contenuto di congenere può variare considerevolmente. Questa variazione contribuisce principalmente ai colori e ai sapori dell’alcool, ma può anche avere un effetto sul “sapore” dell’ubriachezza che conferisce – le diverse sostanze chimiche influenzano tutti in modo diverso.

Detto questo, nonostante non esistano studi scientifici (a mia conoscenza) che esaminino gli effetti comportamentali che diverse bevande alcoliche possono avere o meno, la spiegazione più comune per gli effetti differenziali dell’alcol è che è tutto nella tua testa, e che la tua esperienza con un determinato alcol è dettata in gran parte dalle situazioni sociali in cui scegli di consumarlo:

“Gran parte di questo sono ricordi popolari o postumi di sbornie”, afferma il farmacologo Paul Clayton, ex consulente scientifico senior del Comitato per la sicurezza dei medicinali del governo britannico, in un’intervista al Guardian.

La spiegazione psicosociale dei risultati comportamentali differenziali dell’alcool ricorda da vicino i risultati degli studi sugli effetti dell’alcool, che esaminano non solo il modo in cui le persone si comportano quando hanno ingerito alcol, ma come si comportano quando pensano di aver ingerito alcol. Si consideri ad esempio che anche quando i soggetti del test ricevono una dose minore di etanolo e raggiungono lo stesso livello di alcol nel sangue degli altri partecipanti allo studio con dosi nettamente superiori. Alcuni agiscono pesantemente, mentre altri non battono un occhio. Secondo un documento di revisione del 2006 sugli effetti dell’alcool, ci sono prove che questa variabilità possa derivare dalle differenze tra i soggetti del test nel modo in cui si aspettano di essere influenzati dall’alcol che stanno consumando:

Gli studi sugli effetti dell’alcol sul funzionamento motorio e cognitivo hanno dimostrato che le differenze individuali nelle risposte all’alcol sono correlate agli specifici tipi di effetti che i consumatori si aspettano. In generale, coloro che si aspettano che il minor danno, è meno compromesso di coloro che si aspettano che il danno sia maggiormente compromesso.

Inoltre, questa stessa relazione è osservata in risposta al placebo.
Alla fine, le nostre aspettative possono avere un tremendo potere sugli effetti percepiti di una bevanda alcolica. In questa luce, la questione se i barman o i congeneri influenzino le nostre esperienze con diversi alcolici sembra quasi irrilevante; Se credete sinceramente che un bicchiere di tequila è il vostro biglietto di sola andata per il letto, probabilmente non c’è molto che si possa dire per convincervi del contrario.

Si ritiene anche che alcuni congeneri causino postumi di una sbornia più spiacevoli, sebbene esperimenti con modelli animali abbiano dimostrato che l’olio di fusel, un congenere trovato nel whisky, può in realtà alleviare i postumi del consumo di alcolici, contrariamente a quanto si crede.

2019-01-11T00:35:41+00:00Gennaio 11th, 2019|Noi e l'alcool|0 Comments

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