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Guarnizioni: la Crustas

Fare attenzione, poiché non rappresenta solo una guarnizione, ma è anche ingrediente integrante del drink. La Crustas consiste nel bagnare…

Febbraio 10, 2012 12:30 am
Fare attenzione, poiché non rappresenta solo una guarnizione, ma è anche ingrediente integrante del drink.
La Crustas consiste nel bagnare (solitamente con il limone) il bordo del bicchiere, successivamente passare la parte interessata nell’ingrediente che vogliamo incorporare.
Può essere fatta con molti ingredienti tra cui: sale, zucchero, spezie varie ecc.

Ricordiamo i cocktails codificati I.B.A. come il Margarita e il Salty Dog, hanno come guarnizione obbligatoria la Crustas di sale.

Andrea Marangio

Consulente per cocktail bar e brand ambassador. marangio1974@gmail.com

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