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Guarnizioni: La trasparenza

Le guarnizioni possono essere poste anche all'interno del bicchiere in trasparenza, nella foto a lato vediamo una bellissima presentazione per…

Febbraio 10, 2012 12:25 am

Le guarnizioni possono essere poste anche all’interno del bicchiere in trasparenza, nella foto a lato vediamo una bellissima presentazione per un long drink. Per trasparenza intendiamo qualsiasi colore purché il contenuto non sia opaco, quindi tutti i colori possono andar bene.
Nel preparare il cocktail non scordatevi del gusto, la guarnizione non deve penalizzare le sensazioni organolettiche.
Il ghiaccio può essere a cubetti o crash non ha importanza, la frutta deve essere messa attaccata al bordo tra il ghiaccio e la superficie interna del bicchiere. Per facilitare l’operazione è meglio disporre i vari elementi dopo aver versato tutti gli ingredienti liquidi.

Andrea Marangio

Docente per barman, consulente per bar, aperture, cocktail designer e menù, promotore per aziende produttrici. Whatsapp: 3480046467 email: marangio1974@gmail.com

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