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Mattia Ria: Via Col Vento

DRINK: Via Col Vento 
(ispirato al film “Via col vento” di Victor Fleming, 1939) 
BARMAN: Mattia Ria, proprietario e barmanager…

Marzo 24, 2019 7:26 am

DRINK: Via Col Vento 
(ispirato al film “Via col vento” di Victor Fleming, 1939)

BARMAN: Mattia Ria, proprietario e barmanager del Blind Pig di Roma

INGREDIENTI:

60 ml VII Hills Italian Dry Gin infuso in hibiscus e violetta

30 ml limone e acqua di cetriolo

15 ml sciroppo di lemongrass

Bicchiere: coppa

PREPARAZIONE: Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, una volta freddato il drink filtrare e versare in una coppa fredda, usando un palloncino come decorazione.

ISPIRAZIONE: 
Rivisitazione di un Aviation, drink storico degli anni Trenta a base di gin, liquore alla violetta, limone e maraschino. L’ho rivisitato in chiave moderna, usando un’infusione di hibiscus e violetta nel gin VII Hills, una miscela di succo di limone e acqua di cetriolo e uno scrioppo homemade di lemongrass (citronella). L’ho chiamato Via Col Vento ispirandomi a uno dei film più importanti degli anni Trenta, periodo in cui si ha notizia della prima aviatrice donna. Mi piaceva la connessione tra Aviation, Via col vento e un palloncino sul bicchiere. Questo drink è una dedica alle donne, femminile nella sua spiccata acidità e nel suo palato floreale.

Andrea Marangio

Docente per barman, consulente per bar, aperture, cocktail designer e menù, promotore per aziende produttrici. Whatsapp: 3480046467 email: marangio1974@gmail.com

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