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Risotto fragole e champagne

Febbraio 5, 2012 10:41 am

Mise en place: 
Lampada ad alcol, padella, forchetta, cucchiaio, riso, cipolle bianche, burro, fragole, champagne, sale, pepe.

Ingredienti e Quantità:
500 g riso
300 g fragole
1 cipolla bianca
100 g burro
sale
 
Esecuzione: 
Far sciogliere il burro nella padella e unire la cipolla tritata senza farla colorire troppo. Quindi aggiungere il riso farlo tostare leggermente, sfumare con champagne. Quando è quasi pronto aggiungere sale, pepe, fragole alcune tagliate in quattro e altre schiacciate  finire la cottura con ultima sfumata di champagne.

Andrea Marangio

Consulente, cocktail designer e menù, promotore. Whatsapp: 3480046467 Email: marangio1974@gmail.com