Il barman Riccardo Brotto, Bar manager di Peck, dopo diversi anni di esperienza tra Londra, Australia e Spagna.
Cocktail inserito nel Menu di Peck CityLife a Maggio 2020.
Si tratta di un drink che celebra la cultura del Giappone, paese a cui Peck è molto legato. La gastronomia milanese è infatti presente da oltre 30 anni nel paese del Sol Levante. Grazie a questo rapporto continuativo e agli oltre 20 punti vendita in cui è presente, Peck è riuscito a creare una relazione di forte fiducia con i consumatori giapponesi.
Ingredienti e quantità:
60ml Hendrick’s Gin
30ml Succo Lime Fresco
1bsp Marmellata di Yuzu
*10ml Cordiale di Lime
**Top con Spuma di Champagne Brut e Wasabi.
Ideale per rinfrescarsi e prepararsi all’aperitivo, è un drink avvolgente e dissetante, con un kick portato dal wasabi e dallo champagne. Perfetto da accompagnare ad aperitivi a base di pesce e formaggi.
Servire in un tumbler basso
Metodo di preparazione shake
*Peck Lime Cordial
Scorza di lime
100ml Succo di Lime
1 Litro di Sciroppo di zucchero 1:1
**Spuma Wasabi e Champagne
1/2 tsp Wasabi (pasta)
400ml Champagne
1/2 tsp Wasabi (pasta)
5 Bianchi D’uovo
100ml Sciroppo di zucchero 1:1
Guarnizione: Foglia di Bamboo e Nocciolina al Wasabi.
Creato nel 2020