Cocktail Champagne (originale) ricette

Le origini dello Cocktail Champagne si perdono nelle nebbie del tempo del bartending, la prima menzione scritta del Cocktail Champagne appare nel “Panama nel 1855″. Un resoconto della Panama Rail-road, delle città di Panama e Aspinwall con spruzzi di vita e personaggi di Robert Tomes”. Pubblicato nel 1855 a New York da Harper & Brothers.

A pagina 61, Tomes scrive: “Professo la convinzione che bere champagne cocktail prima di colazione e fumare quaranta sigari ogni giorno, sia un godimento immoderato delle cose buone di questo mondo”. Nella pagina seguente continua descrivendo in dettaglio in che modo viene prodotto uno Champagne Cocktail:

Questo è il è risultato:

Sciroppo di zucchero
Angostura
Champagne

Bicchiere tumbler

Metodo: costruzione su ghiaccio crushed ice

Il resoconto è interessante in quanto non solo dimostra che i cocktail champagne venivano preparati e conosciuti prima del 1855, ma mostra anche che la bevanda era originariamente servita in un bicchiere su ghiaccio tritato e prodotto con amari aromatici, sciroppo di zucchero e champagne. È interessante notare che non vi è alcuna menzione di brandy – cognac o altro.

La versioni più vicine a noi:

The World’s Drinks and How to Mix Them di William Boothby (1908)

Saturare un cubetto di zucchero con cinque o sei gocce di bitter Angostura, mettere lo zucchero in un bicchiere di champagne con una pinza da zucchero, riempire il bicchiere con champagne freddo e servire. Non mescolare o decorare mai questa bevanda. ”

The Ideal Bartender di Tom Bullock (1917)
“1 cubo di zucchero in un bicchiere alto e sottile.
1 piccolo cubetto di ghiaccio.
2 dashes Angostura Bitters.
twist di limone
Riempi con Champagne.
Mescola e servi “.

The Savoy Cocktail Book di Harry Craddock (1930)
“Metti in un bicchiere da vino una zolletta di zucchero e saturalo con Angostura Bitters. Dopo aver aggiunto a questa 1 cubetto di ghiaccio, riempi il bicchiere di Champagne, twist di limone e servi con una fetta d’arancia.”

The Old Waldorf-Astoria Bar Book di Albert Stevens Crockett (1935)
“Un cubetto di zucchero
Due dashes Angostura Bitters
Scorza di limone
Riempi il bicchiere con lo Champagne ghiacciato ”

Cafe Royal Cocktail Book di W. J. Tarling (1937)
“Metti in un bicchiere da vino 1 cubetto di zucchero e saturalo con Angostura Bitters. Dopo aver aggiunto a questo 1 cubetto di ghiaccio e ½ fetta d’arancia, riempi il bicchiere di Champagne, twist di limone. Un pizzico di brandy come richiesto.”