Categories: Merceologia

Quinquina & Americano

Ci sono innumerevoli cocktail e bevande miste che utilizzano Vermouth, Quinquinas e Americano. Molti sono ridondanti, ma molti risiedono presso…

14 Agosto, 2013 10:05 pm
Ci sono innumerevoli cocktail e bevande miste che utilizzano Vermouth, Quinquinas e Americano. Molti sono ridondanti, ma molti risiedono presso l’apogeo del mestiere.

Un quinquina, per chi non conosce il termine, è un vino fortificato infuso con corteccia di China, fonte di chinino. Sono una varietà di vini da aperitivo. Il Chinino è stato utilizzato nel trattamento della malaria. Quinquina si riferisce anche alla corteccia peruviana , che proviene dal Sud America. È stato introdotto in Europa nel 17°secolo dai missionari spagnoli.
Ecco alcuni esempi: Lillet, Dubonnet, Bonal Gentiane Quina, Byrrh.

Americano (niente a che vedere con l’omonimo cocktail)
È considerato generalmente una sottoclasse di quinquinas, o di una serie separata di aperitivi. La radice amer significa amaro. Americano utilizza la radice di genziana come ingrediente principale per insaporire e dare il senso di amarezza.
Ecco alcuni esempi: Cocchi Americano, Contratto,

Andrea Marangio

Docente per barman, consulente per bar, aperture, cocktail designer e menù, promotore per aziende produttrici. Whatsapp: 3480046467 email: marangio1974@gmail.com

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