Categories: Miscelazione

Come preparare lo sciroppo di zucchero

Certamente in molte ricette di cocktail che avete visto questo ingrediente, chiamato sciroppo zucchero o zucchero liquido. Questo sciroppo è…

Febbraio 7, 2012 9:10 am
Certamente in molte ricette di cocktail che avete visto questo ingrediente, chiamato sciroppo zucchero o zucchero liquido. Questo sciroppo è semplicemente una combinazione di base composto da soluzione di H2o (665) e saccarosio (335)

Lo sciroppo di zucchero è molto semplice da fare, ed è usato come ingrediente in cocktail come Daiquiri, Whiskey Sour, Gin Fizz ecc, insomma tutte le ricette che richiedono lo zucchero liquido.

Preparazione
Scaldare l’acqua in un bricco intorno ai 90° unire lo zucchero di canna bianco e mescolare affinché non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare e imbottigliare.

Un trucco per evitare la cristallizzazione del sciroppo è mettere un pò di succo di limone e un pò di vodka, sempre a seconda del la quantità di sciroppo di fare.

Per coloro che non vogliono complicazioni, possono anche acquistarlo già pronto in bottiglia.

Andrea Marangio

Docente per barman, consulente, cocktail designer e menù, promotore per aziende. Whatsapp: 3480046467 email: marangio1974@gmail.com

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