Categories: Miscelazione

Come preparare lo sciroppo di zucchero

Certamente in molte ricette di cocktail che avete visto questo ingrediente, chiamato sciroppo zucchero o zucchero liquido. Questo sciroppo è…

Febbraio 7, 2012 9:10 am
Certamente in molte ricette di cocktail che avete visto questo ingrediente, chiamato sciroppo zucchero o zucchero liquido. Questo sciroppo è semplicemente una combinazione di base composto da soluzione di H2o (665) e saccarosio (335)

Lo sciroppo di zucchero è molto semplice da fare, ed è usato come ingrediente in cocktail come Daiquiri, Whiskey Sour, Gin Fizz ecc, insomma tutte le ricette che richiedono lo zucchero liquido.

Preparazione
Scaldare l’acqua in un bricco intorno ai 90° unire lo zucchero di canna bianco e mescolare affinché non sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare e imbottigliare.

Un trucco per evitare la cristallizzazione del sciroppo è mettere un pò di succo di limone e un pò di vodka, sempre a seconda del la quantità di sciroppo di fare.

Per coloro che non vogliono complicazioni, possono anche acquistarlo già pronto in bottiglia.

Andrea Marangio

Docente per barman, consulente per bar, aperture, cocktail designer e menù, promotore per aziende produttrici. Whatsapp: 3480046467 email: marangio1974@gmail.com

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